キトサン
キチン・キトサンは、カニやエビなどの甲殻類の殻に含まれる動物性の食物繊維。甲殻類の殻からタンパク質やカルシウムなどの成分を除いたものがキチン。キチンをアルカリ溶液で処理すると約80％がキトサンという物質に変化します。残りの20％はキチンのままで残るのでキチン・キトサンとふたつの物質名を重ねて呼んでいます。
最近の研究では、キトサンが体内に残存するダイオキシンの排泄に深く関与しているらしいということ、そして人体に対して毒性の強い重金属を体外に排出する作用があるという研究結果も、近年発表されています。
近年、食品添加物や環境汚染などが社会問題になっているので、毒物を排出するための一つの手段としても、「キトサン」はさらに注目されていくでしょう。
・ コレステロールの低下作用、脂肪を吸着して排泄する
肝臓でつくられたコレステロールは胆汁酸として十二指腸から放出され、腸で再吸収されますが、キトサンは再吸収される前の胆汁酸と混ざり合ってゲル状に固まり、便として排泄してしまうので、その結果として血液中のコレステロール値を下げます。
キトサンがゲル状に固まるとき、周囲に漂っている脂肪分も一緒に吸着して体外に排泄します。キトサン1gで20gの脂肪を吸着させるといわれています。
・ 血圧を下げる
キトサンが食塩に含まれる塩素も吸着、排出するため、血圧が下がります。
・ 腸内環境を整える
キトサンが腸内のビフィズス菌などの善玉菌のえさになることで、善玉菌が増えます。その結果、悪玉菌の勢力を抑えて便の腐敗による毒素の発生を防いだり、便秘の予防や解消に働き腸内環境を整えます。このことは大腸ガンを予防することにもつながります。
腸管内の脂肪を除去すると同時に、ミネラル類やビタミンＡ、Ｄ、Ｅ、Ｋなどの脂溶性ビタミンの吸収も阻害してしまいますので、キトサンを摂取する場合は脂溶性ビタミンやミネラル、必須脂肪酸などを摂取する1時間前までには、摂取しておいた方がよいでしょう。
キトサンは食物繊維なので摂りはじめは下痢や便秘になることがあります。また、かにやえびの殻を原料としていますので、甲殻類にアレルギーのある方は注意しましょう。
多量摂取による副作用はないとされていますが、体質や体調により、異なりますので注意が必要です。
